最近有人問(wèn)我：你家的茶是正品嗎？我想說(shuō)的是：我們還不具備做假茶的資本，沒(méi)那個(gè)必要。
而實(shí)際上，這似乎是很多茶友都比較關(guān)注的問(wèn)題。接觸了普洱茶，基本都存在一個(gè)普洱茶鑒別的問(wèn)題，那么我們總是掛在嘴邊的普洱茶鑒別，鑒的究竟是什么呢？我認(rèn)為無(wú)非兩點(diǎn)：鑒真?zhèn)?，鑒好壞。
先來(lái)說(shuō)真?zhèn)蔚膯?wèn)題，什么是偽？偽就是不真實(shí)的、虛假的，在普洱茶上的具體表現(xiàn)主要有兩點(diǎn)：與品牌不符、與商家所說(shuō)情況不符。
通常情況下，與品牌不符的情形主要是針對(duì)一些比較有知名度的大品牌而言的，比如像大益這樣的品牌，而大益也在防偽的問(wèn)題上也一直都是比較注重的，防偽標(biāo)識(shí)從來(lái)都沒(méi)忽視過(guò)，小小的一張內(nèi)飛上就包含了金線、版紋、紫外線下“益”字變色等等識(shí)別標(biāo)識(shí)，并且在之后的發(fā)展中不斷改進(jìn)，后期又增加了防偽安全線、微縮文字、防偽油墨，甚至對(duì)版面進(jìn)行升級(jí)，復(fù)雜程度大大增加，等到2013年后更是采用了新版防偽標(biāo)簽：16位隱藏與涂層下的數(shù)字編碼，登錄大益一游網(wǎng)注冊(cè)之后便可查詢。從大益如此費(fèi)勁周折的保護(hù)自己產(chǎn)品，我們也大概可以猜得到究竟有多少人在做大益的“偽”產(chǎn)品。當(dāng)然，一些小品牌雖然也有自己的防偽標(biāo)識(shí)，但顯然作假的人一般不會(huì)去做小品牌的假，所以消費(fèi)者稍可放心。
至于與商家所說(shuō)情況不符的情形就會(huì)復(fù)雜一些，比如所用原料不符、年份不符、存儲(chǔ)情況不符等等。先說(shuō)原料，在這點(diǎn)上相信大家都心知肚明，不然市場(chǎng)上也不會(huì)存在那么多古樹(shù)茶、單株茶、名山老寨了。無(wú)論是商家找了相似的“替代山頭”，還是拼配了1％后告訴你90％以上都是該山頭的料，又或者不過(guò)是虛掛個(gè)名頭，這些都是比較普遍存在的現(xiàn)象，因此我倒認(rèn)為基本沒(méi)必要去辨別什么真?zhèn)瘟耍驗(yàn)槲覀冇龅桨俜种僬娴目赡苄詫?shí)在不是那么大，只能說(shuō)相對(duì)可信度高一些就已經(jīng)很幸運(yùn)了，至于可信度究竟達(dá)到多少就只能靠自己去品飲了。
其次年份不符主要考慮老茶作假以及換包裝2種情況。普洱老茶，其分量不用多說(shuō)，所以欺瞞年份、作假老茶的行為并不奇怪，當(dāng)然讓新茶看起來(lái)比較陳舊，這是需要一些手段的；還有就是對(duì)一些原本來(lái)歷不明的老茶安上“某某年某某號(hào)”的信息，這就可能需要造假一些包裝、內(nèi)票之內(nèi)的，總之老茶的鑒別還是有一定難度的，尤其要是對(duì)普洱茶不夠了解的話，稍微不注意就會(huì)上當(dāng)受騙。
另外就是更換包裝的情況，一些茶可能由于某些特殊原因滯銷(xiāo)，或者在存儲(chǔ)過(guò)程中出了問(wèn)題，那么商家就可能會(huì)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行一定的處理，然后更換包裝、年份等一些信息再次出售，相對(duì)說(shuō)來(lái)這種茶辨別起來(lái)會(huì)容易一些。
最后就是普洱茶存儲(chǔ)情況的問(wèn)題，總的說(shuō)來(lái)就是干倉(cāng)與濕倉(cāng)的問(wèn)題，一款茶無(wú)非就是這兩種存儲(chǔ)，要么就是混合存儲(chǔ)，比如先濕倉(cāng)存儲(chǔ)一段時(shí)間后又轉(zhuǎn)移到干倉(cāng)環(huán)境中去了，由于兩種存儲(chǔ)情況下的外形、口感都具有很大的差異，所以鑒別難度也不算很大。
說(shuō)完真?zhèn)?，我們?cè)賮?lái)說(shuō)好壞的鑒別。真?zhèn)螁?wèn)題是比較客觀的存在的，是“有正確答案”的，而普洱茶好壞的問(wèn)題就顯得主觀很多，所以其實(shí)鑒別起來(lái)也就存在很多“說(shuō)不清”的地方。雖然很多人也分析過(guò)好茶具備的各種特征，但是具體操作起來(lái)又并不是那么清晰，再到口感品飲就更加困難，因此很多時(shí)候我們也只能無(wú)奈地說(shuō)“適口為珍”了。還有一點(diǎn)就是不同的人對(duì)于“好壞”判斷的標(biāo)準(zhǔn)也是不一樣的，一些藏茶客可能認(rèn)為有后期轉(zhuǎn)化價(jià)值、經(jīng)濟(jì)價(jià)值有提升空間的茶才是好茶，而對(duì)于一般僅有品飲需求的茶客來(lái)說(shuō)，口感好就基本可以認(rèn)定為該茶是好茶。因此，普洱茶好壞的鑒別問(wèn)題只能說(shuō)“仁者見(jiàn)仁智者見(jiàn)智”了。
好了，所以那個(gè)問(wèn)我是否是正品的朋友，我的回答是：真?zhèn)螁?wèn)題你不用擔(dān)心，你看上的茶既不是什么大品牌，也不是什么老茶，我們沒(méi)有作假的必要。至于好壞的問(wèn)題，那只能看你個(gè)人需求和口感喜好了。
作 ?者丨茶 語(yǔ) 嫣 然
圖 ?片丨網(wǎng) 絡(luò)
